תשעת הימים וגם המלצות לצמחונים

א - ט באב- לפי מנהגי אבלות, נהוג לא לאכול מוצרי בשר/ עוף.

אני רואה בימים אלו הזדמנות לשלב מקורות נוספים לחלבון בארוחה החמה.

לתת הזדמנות למגוון ה קטניות שאולי פחות נאכלות בימים החמים.

לפי המלצות התזונה הים תיכונית רצוי מאוד לשלב קטניות כמנת חלבון עיקרית מס פעמים במהלך השבוע!

ובכן, למי שרגיל לאכילת בשר/עוף יומיומית ומקפיד להימנע מאכילתם בתשעת הימים רצוי מאוד להתנסות בתפריט צמחוני המומלץ לאורך כל השנה.

תפריט צמחוני איכותי ומאוזן כולל אוכל בייתי מחומרי גלם שעברו מינימום עיבוד תעשייתי.

מה כן?

✅ מבחר קטניות- אפונה, עדשים (כתומות, שחורות, ירוקות), שעועית מש, שעועית לבנה ואדומה, גרעיני חומוס, לוביה, פול ( לשים לב לרגישות!), שעועית אזוקי.

סויה - טופו, אדממה.

ממה כדאי להימנע/ להפחית?

⭕ שניצלים/ נקניקיות/ המבורגר צמחיים למיניהם.

⭕ מאכלים פרווה/ חלביים מהירי הכנה המכילים קמח לבן, סוכר ועשירים בשומן= פסטה/ רביולי ברוטב שמנת, מאפים- בורקס, מלאווח, גחנון.

כאן המקום להדגיש שצמחונות אינה רק הבחירה להימנע מבשר/עוף אלא האחריות לגוון במקורות לחלבון.

ומה הבעיה לאכול שתי ארוחות חלביות/ ביצים ❓

נכון. ביצים ומוצרי חלב (לא הממותקים) הם מקור טוב לחלבון.

אולם, אינם מהווים מקור לברזל!

קטניות וטופו הם מקור לברזל ולכן מהווים תחליף ראוי לבשר/ עוף.

כאן בכתבות אצלי בבלוג-

הנחיות להכנת קטניות

תבשיל טופו, ירקות ואיטריות אורז בסיר אחד

לביבות טופו וירקות-

אין סיכוי שהילדים יאכלו?

נסו בהדרגה

להציע מזון חדש- תמיד עם מזון מוכר וידוע.

למשל:

טופו חתוך לרצועות דקות בשילוב עם אטריות אורז או פסטה שילדים אוהבים וירק שכן אוכלים בדרך כלל כמו: גזר גמדי, ברוקולי, עגבניות שרי.

בסדנאות הבישול

אנחנו משלבות בין המוכר והידוע ובין מזון "פחות מועדף".

החשיפה, ההכנה, השילובים- מגבירים את הסיכוי לטעום!

מה אוכלים בתשעת הימים