מאפה תרד וגבינות עשיר בחלבון ובטעם.

יש מאפים שמככבים אצלנו כמעט בכל ארוחת שישי, וזה אחד מהם.

מאפה תרד וגבינות שמוגש לצד החלות, הדגים והסלטים.

מעבר לטעם העשיר, הוא גם נותן איזון נהדר: בצק המכיל קמח מלא, שמוסיף סיבים תזונתיים וויטמינים. הגבינות והיוגורט המשתלבים הן בבצק והן במילוי מוסיפים חלבון וסידן.

כך מתקבל מאפה שלא מרגיש כמו "רק עוד מאפה", אלא כזה שמביא איתו גם טעם וגם ערך תזונתי.

הצעת הגשה

המאפה הזה לא שייך רק לארוחת שישי. בבוקר שבת הוא משתלב נהדר לצד ביצה קשה וסלט ירקות טרי . ואם מחממים אותו כמה דקות על פלטת השבת- זה שדרוג וואוו!

טיפ ממני

כדאי להכין מראש כמות כפולה ולהקפיא במנות אישיות. כך תמיד מחכה לכם במקפיא פתרון מהיר וטעים לארוחת בוקר או ערב.

מספיק להוציא מנה מהמקפיא ולחמם כמה דקות בטוסטר או בתנור, ויש לכם מאפה ביתי שמספק גם חלבון וגם סיבים תזונתיים. זו דרך פשוטה לבחור בארוחה מזינה ומשביעה, במקום להסתמך על מאפים תעשייתיים או חטיפים מתוקים כשאין זמן להכין משהו.

מתכון למאפה תרד וגבינות עשיר בחלבון ובטעם

לבצק:

3 כוסות קמח מלא 80%/ כוסמין מלא 80%

1 שקית אבקת אפייה

2 כפות שמן זית

1 כפית מלח

150 מ״ל יוגורט טבעי 3% שומן / גבינה לבנה 5% שומן

100 מ״ל שמנת חמוצה 15%

למילוי:

2 כפות שמן להקפצה של  

כרישה או בצל קצוץ

תרד או/ו מנגולד או/ופטריות חתוכות 

כפית שטוחה מלח

חצי כפית שטוחה פלפל שחור (אפשרי)

500 גרם גבינה לאפייה טוב טעם או כנען

חצי כוס גבינה צהובה מגורדת 

להברשה:

1 כף סילאן מהולה ב2 כפות מים

שומשום לפיזור

הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מערבבים את מרכיבי הבצק בתוך קערה. אפשר לערבב ידנית או במיקסר עד לאיחוד החומרים ולקבלת בצק רך.

ניתן לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד יומיים.

למילוי:

מטגנים את הבצל/כרישה ומוסיפים את התרד החתוך/ פטריות.

מקפיצים 2-3 דקות עד לצמצום הנוזלים.

מערבבים עם הגבינות והתבלינים.

מרדדים מחצית מהבצק על נייר אפייה מקומח ומניחים על תבנית התנור. 

מניחים את כל המלית ומהדקים היטב על הבצק.

את מחצית הבצק שנותרה, מרדדים לגודל התבנית ומניחים מעל המילוי. מהדקים היטב גם בצדדים. 

מברישים בסילאן המהול עם מים ומפזרים שומשום בנדיבות.

בעזרת סכין משוננת לחרוץ לריבועים שווים, בגודל של כ- 5 ס״מ.

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.  כ-20-25 דקות על להשחמה מלאה של המאפה.

מגישים לצד ירקות חתוכים וביצה קשה.

בתיאבון!

מאפה תרד וגבינות עשיר בחלבון ובטעם