טופו - תבשיל טופו וירקות

תבשיל בסיר אחד!

מתאים לארוחת צוהריים או ארוחת ערב. עשיר בחלבון, ברזל, וויטמינים וסיבים תזונתיים.

אפשר לגוון לפי הטעמים של בני הבית.

ניתן לוותר על קרם קוקוס ולהוסיף 2 כפות שמן זית.

טופו - תבשיל טופו וירקות, אטריות אורז וחלב קוקוס- המתכון המלא:

מרכיבים:

2 כפות שמן זית

1 בצל סגול

1 סלסלת פטריות

1 חבילה 300 גרם טופו קשה

2 עגבניות

3 גזרים

1 כוס אפונה עדינה קפואה

1 כף סילאן

1 כפית צ'ילי גרוס מתוק

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

2 עלי דפנה (לא חובה)

1 כף מלח

250 גרם אטריות אורז

250 מ"ל קרם קוקוס 18% (רצוי לבחור נטו קרם קוקוס ללא תוספים).

אופן ההכנה:

בסיר סוטאז' גדול נטגן פרוסות בצל עד להזהבה.

נוסיף פרוסות פטריות ומעט מלח. נוסיף קוביות טופו ונתבל במלח, פלפל, צ'ילי, כורכום וסילאן.

נמשיך לטגן עד לקבלת צבע שחום ויפה.

נוסיף פרוסות עגבניות ובזמן הטיגון נקלף פרוסות דקות של גזר בעזרת קולפן וגם אותן נוסיף

יחד עם האפונה ונבשל 5 דקות.

מניחים את אטריות האורז ומעל קרם קוקוס ומים רותחים עד לכיסוי, מלח ועלי דפנה.

נבשל כ-6 דקות עד לבישול האטריות.

בתאבון!