ממני באהבה

יש מגוון רחב של מתכונים לעוגות גבינה, וברובם הבסיס הוא בצק או ביסקוויטים למיניהם שמכילים קמח לבן, שמן וסוכר. אצלנו בבית אוהבים עוגות גבינה לא רק בשבועות, אלא גם בשבת בבוקר ובפרט בקיץ. אני מעדיפה לוותר על הבצק ותוספת השמנת המתוקה. אז מה נשאר? אתם בטח שואלים. נשארת עוגת גבינה קלילה ומתקתקה (שאהובה גם על האורחים שלנו), שהיא דוגמה מצוינת ל"קו אמצע"  שבין עוגה עתירת שומן וסוכר לעוגה  'דיאטטית'..  הרעיון הוא ליצור איזון מבלי להתפשר על הטעם. המתכון כאן הוא בהשראת המתכון 'עוגת גבינה