משמש אורגני מיובש - יתרונות

מתיקות חמימה: איך משמש אורגני מיובש ישדרג את המטבח החורפי?

וגם

למה דווקא משמש מיובש כשיש מבחר עשיר ומגוון של פירות חורף?

ההמלצה היא לשלב משמש מיובש אורגני לצד פירות החורף.

המשמש הטרי זמין בקיץ, גרסתו המיובשת נשמרת לאורך כל השנה.

תהליך הייבוש מרכז את הערכים התזונתיים של המשמש.

מהם יתרונותיו התזונתיים של משמש אורגני מיובש?

1.  עשיר בוויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין A , ברזל וסידן.  

2.   מכיל אשלגן התורם לאיזון לחץ הדם.

3.  מקור לסיבים תזונתיים וכך מסייע לתחושת שובע ולשיפור תהליך העיכול

4.  חיי מדף ארוכים ולכן מתאים כחטיף לדרך (מומלץ בשילוב שקדים או אגוזים) במקום חטיפים תעשייתיים.

5.  משמש כתחליף טבעי להמתקה ומתאים לשילוב במאכלים ובקינוחים.

חשוב לשים לב

1.  פרי יבש מכיל ריכוז גבוה יותר של סוכר ולכן רצוי לצרוך בכמות מתונה (2-3 יחידות קטנות הן תחליף למנת פרי)

2.  משמש מיובש תעשייתי מכיל לעיתים קרובות חומר משמר (גופרית דו חמצנית So2)

כיצד תזהו?

המשמש המיובש עם חומר משמר ישמור על צבעו הצהוב בהיר.

ללא חומר משמר- צבעו כהה יותר. כדאי לרכוש במקום שתוכלו לקרוא על התווית שהינו אורגני וללא חומר משמר.

כל ההמלצות כאן מעודדות שימוש במשמש מיובש אורגני

תבשילים חמים עם משמש מיובש אורגני:

• תבשיל קדירה-

משמש מיובש יוסיף מתיקות עדינה ומרקם רך לתבשילי קדירה חורפיים במיוחד אלו על בסיס ירקות שורש, קטניות, עוף או בשר.

• סלט חורפי -

פרוסות של משמשים מיובשים, אגוזים קלויים וירקות ירוקים מוקפצים(כמו: תרד, מנגולד, ברוקולי) ייצרו שילוב מעניין ומגוון עם שלל יתרונות תזונתיים.

• קינוחים חורפיים -

·     משקה חם: קוביות משמשים מיובשים + קוביות תפוח ירוק- מכסים במים ומבשלים בישול איטי. מוסיפים מעט קינמון וקורט ציפורן.

·     עוגות ומאפים: ניתן לשלב רצועות דקות של משמש מיובש בעוגת גזר או עוגת תפוחים ואז להפחית בכמות הסוכר. מתכון לדוגמא כאן

·     דייסה: ניתן לשלב בדייסת שיבולת שועל עד לריכוך וכך מעניק טעם עשיר ומתקתק.

לסיכום:

משמש מיובש אורגני יכול לשדרג מנות חמות ומשקאות עם מתיקות טבעית, טעמים עמוקים ונגיעה של חמימות וכך גם להקטין שימוש בסוכר לבן.

הכתבה פורסמה במספר אתרים.

חדשות חיפה והסביבה

מערכת רדיו חיפה- בריאות

הד הקריות

משמש מיובש אורגני יתרונות