בורקס עלי אורז במילוי גבינות, פטריות ומנגולד

חומרים למילוי:

בצל גדול סלסלת פטריות טריות צרור עלי מנגולד 250 גרם גבינת טוב טעם 3 אחוז שומן לאפיה (הגבינה הזו מוסיפה נפח למילוי. עשירה בחלבון וסידן, דלה בשומן ובנתרן). 100 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5 אחוז שומן ( אפשר גם בולגרית 16% ). חצי כוס גבינה צהובה מגורדת.

מלח ופלפל.

הכנה:

מטגנים בצל עם כף שמן זית.

מוסיפים את גבעולי המנגולד עד לריכוך ואת הפטריות הפרוסות.

מתבלים עם כחצי כפית שטוחה מלח וכחצי כפית פלפל שחור.

מצננים מעט ומוסיפים לתערובת הגבינות.

את דפי האורז טובלים כמה שניות בקערה עם מים פושרים. מרכיבים על גבי צלחת גדולה שטוחה: מניחים במרכז כ 2 כפות מהמילוי מקפלים ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אפשר לשמן קלות את נייר האפייה.

מברישים בביצה ומפזרים שומשום.

אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה. מגישים לצד ביצה קשה וסלט ירקות.

גיוון נוסף:

אפשר רק תערובת גבינות.

אפשר להוסיף גרעיני תירס או זיתים קצוצים.